食品微生物实验室设计分区及要求

食品微生物实验室在前期规划中，选址也很重要，选址要远离生活区，光线要充足。

食品微生物实验室设计分区及要求：

食品微生物实验室分为清洁区、操作区、无菌区。

清洁区

清洁区有分为办公室、休息室、培养基配制室与试剂储藏室。这个区域内不可带细菌检验标本进入。

操作区

1、微生物实验室操作区要注意洁净度，防止交叉污染，操作区要单独分开。在进入实验室内时要换鞋，送标本人员不得进入操作区，操作区地面要用专用的清洁工具清理，至少，每天拖1次地，消毒1次，在进入实验室或出操作区的时候要先紫外线照射30-60min。

2、注意光线的问题，在培养细小及血清试验凝集颗粒时，都需要足够的光线，操作区除了常规的照明外，还可以安装一个操作台灯，方便观察实验室的准确度。

3、实验要在生物安全柜中操作，既保证了环境不受污染，也保障了工作人员的安全。

4、由于无菌操作的要求，实验过程中经常使用酒精灯，因此，微生物学实验室不能安装吊扇。为了达到实验所需的适宜温度，尤其是满足某些仪器对温度湿度的要求，实验室应安装空调。

5、根据仪器设备要求，必要时配备不间断电源。

6、操作区内须设置水源。用于标本处理(如细菌染色) 的水槽与工作人员洗手用的水槽不能混用。

7、污染物处理：操作区须备有消毒缸，以处理沾有活菌的玻片等污染物品。检验剩余的标本及使用过的带菌平板、试管均须集中地点安全放置，经消毒灭菌处理后再洗涤或丢弃。

无菌区

1、无菌室应完全封闭，进出无菌室至少要经两道门，中间隔有缓冲间，无菌室与外间设置一个可开闭的窗口，用于传递器具。

2、无菌室必须保持整洁。工作人员进入无菌室应换专用鞋、专用衣。无菌室使用前须用紫外线消毒30 min ，操作结束后清洁台面，再用紫外线消毒30 min 。定期用乳酸或甲醛熏蒸，彻底消毒。

3、无菌室仅用于培养基分装等无菌操作，不能进行有菌标本的操作。操作人员操作时应严格关门，并戴好专用的口罩、帽子。

4、无菌室内应有空气过滤装置，并安装空调。